Mittwoch, 18. Mai 2016

Vitamin B2 - Oft nicht im Blick



Ernährungswissen(11)

Als sogenannter kritischer Nährstoff bei veganer Ernährung gilt auch Vitamin B2 oder Riboflavin. Es wird meiner Erfahrung nach wenig beachtet, kommt aber durchaus nicht in allen Pflanzen in ausreichenden Mengen vor.

Sonntag, 15. Mai 2016

Vegane Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit

Henry Lebasque - "Mère et Enfant"
Ernährungswissen(10)

Berlin - Bergisch Gladbach. Mit ihrem Workshop "Vegan in Schwangerschaft, Stillzeit und Kindheit" bezog die Ernährungswissenschaftlerin und Gesundheitstrainerin Edith Gätjen auf dem VegMed-Kongress in Berlin klar und uneingeschränkt Stellung für eine vegane Ernährung in Schwangerschaft, Stillzeit und Kindheit. Auch sie betont natürlich, wie wichtig es ist, die Grundlagen einer gesunden und vollwertigen Ernährungsweise zu kennen. Dieses Wissen ist immer noch nicht sehr weit verbreitet, denn Fehl- und Falschinformationen von selbsternannten Fachleuten kursieren im Internet und in allen Medien. Zum Basiswissen gehört es unter anderem, die sogenannten "kritischen Nährstoffe" zu kennen.

Mittwoch, 4. Mai 2016

Vegane Kinderernährung - Eine wissenschaftliche Bestandsaufnahme

Dr. Michael Klaper, USA 1987
Wissenschaft & Forschung(14)

Berlin - Gießen. Zum Thema vegane Kinderernährung waren gleich zwei Referenten auf dem VegMed-Kongress 2016 in Berlin vertreten Die Ernährungswissenschaftler Dr. Markus Keller und Edith Gätjen.